廣州是美食天堂，來自全國及世界各地的美食都可以在廣州輕易找到。以下小編為大家介紹3間廣州有名的火鍋店，讓大家體驗一下不同地方風味的火鍋。
廣東粥底火鍋│粥閣
眾所周知，廣東人喜歡食粥。所以，過去幾年興起的粥底火鍋就很符合廣州人口味。小編之所以特別推薦這間餐廳，是因為店舖的食物口味真的很「廣東風格」：一人一鍋粥，粥底有我們常吃的柴魚花生豬雜粥和鹹蝦牛肉粥。
點菜後，服務員會用瓦煲盛着有蠔豉的粥底上桌，然後加入鹹蝦，味道很鮮而且很入味；粥煮熟後，調小火，然後加入本地溫牛肉，攪拌幾下就食得。鹹鮮的粥，加上嫩滑的牛肉，不用調味已經很足味。
值得一提的是，店裏的柴魚花生豬雜粥紅了40年，很多人駕車而來，就要專門為它而來。粥底很綿滑，豬雜有豬心、豬腰、豬肝和粉腸。同場加一個「爬金山」，又名為 「水漫金山」，相信很多人都沒聽過，其實就是用手打的魚滑混入臘味搓成球狀，然後放入粥鍋內。彈牙的魚餃由於用手打的關係，還能咬到魚肉的纖維，再加上臘味的調味，調味恰到好處。
兩鍋粥底套餐加上 「水漫金山」，每人消費都只是人民幣30元，真是 「大件夾抵食」。
地址：廣州市番禺區南村鎮市新路北段783號
營業時間：18:00-02:30
泰國海鮮火鍋│集漁
源自泰國布吉的火鍋品牌 ─ 「集漁」，是一家正宗泰國口味的海鮮火鍋店，長年高企在廣州飲食熱搜榜和排隊人數榜的頭位。餐廳充滿熱帶風情，店內種滿綠色植物。而菜單上也提供三種與眾不同的湯底，用野生鯽魚熬了四個多小時的奶白湯，配上材料豐富的冬蔭功香料包，以及在顧客面前即開的椰子汁混入湯底內。濃郁的泰式獨有酸辣香氣撲鼻而來，令人忍不住想先喝一碗冬蔭功湯開胃。
特別推薦大家品嘗店裏的鮮活的海鮮盛宴。和海草伴着的大頭蝦、蠕動的原隻鮑魚、大大隻的青口、新鮮生蠔、生猛的蟹，還有特製的竹笙蝦滑，都是海鮮盛宴主角。如果想進一步體會泰式口味，可以點一份咖喱蟹，
配上濃濃香的椰漿，那種濃郁香味真是令人愛不釋口。
店內還有6種口味的蘸醬，可以根據自己口味挑選。這裏還有無限量供應的小食、甜品與飲品，酸梅汁、芒果西米露及焦糖布甸和芒果糯米飯。
至於餐廳的服務也值得一讚。服務員會根據人數，建議顧客挑選合適的套餐，而且會很詳細地介紹店舖的特色菜餚。服務員還會幫忙煮好食物，甚至幫顧客直接剝去蝦殼，食客完全不用擔心被蝦殼弄髒及弄痛手。
地址：廣州市天河區正佳廣場東北庭4A166a舖
營業時間：11:00-22:00
海南椰汁火鍋│ 園香約椰子雞
這幾年廣州流行吃椰子雞，當中尤以園香約椰子雞餐廳最為人熟悉。小編有朋友試過一個星期內連續去了5次。他帶一位海南島朋友光顧，該位朋友對餐廳的食物水準也讚不絕口。
餐廳的椰子來自海南。服務員會先將新鮮椰子在顧客面前撬開，把椰汁倒入鍋底，然後把整隻切塊的雞肉及新鮮竹笙混入鍋內，蓋上蓋子。煮熟後，顧客可以先吃雞肉，然後再加入其他食材，如海南特色的珍珠小馬蹄、鮮淮山、凍豆腐、荷鮮菇等。
值得一提的是，調味料是沙薑、小米椒和小檸檬，和甜豉油混在一起，再配上嫩滑的雞肉是絕配！
地址：廣州市天河北路佳兆業廣場3樓
營業時間：10:00-22:00