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近年社會為年輕人貼上不少負面標籤，但其實也有不少敢夢敢做的青年人在努力耕耘，今期 「九龍人」 的主角韓駿謙（Terence）就是一個活生生的例子。還在唸大四的他兩年前開始創業，經營回收到期食品的超市，一步一步實現自己的理念。 瞄準時機 發展新興行業 《龍週》記者從Terence手上拿過名片，上面印着 「業務發展經理」的職銜，Terence開始講述他的創業經歷。 2017年仍是大二學生的Terence參加一個創業比賽，在與同伴構思的過程中，他想起以往到外國交流考察的經歷，萌起了以環保概念成立社企的念頭。 「外國人對全球暖化的感覺好切身、意識好強，環保概念相對更高，膠樽會徵費、大廈一定有分類回收；反觀香港的相關法例發展較慢，教育力度亦未夠。例如我們從小被教育食物到期就唔食，但在外國會視乎品質如何再決定，食到期食物好普遍。」 聽到 「過期」二字，很多港人第一個念頭就是 「仲食得」？但原來即使食物過了最佳食用日期，只要保存得當，在既定時間內都仍能食用。於是， Terence就膽粗粗以此作靈感，成功勝出比賽，創立了回收到期食品再出售的超市。 「起初都有研究過回收廚餘、二手衫等，但香港已有不少人做緊，再發現原來社會每天浪費食物的問題極嚴重，好多零售及供應商亦處理不了龐大數量的到期食品，與其直接送去堆填區，不如交由我們協助處理。」 過關斬將 生意漸上軌道 後生仔創業不易，何況是發展一門新興行業。Terence初時亦遇到不少難題，首個難關就是貨品供應問題。市面上零售的貨品，一般在到期前兩個月至半年就會退回批發商，Terence起初接觸批發商便受到許多質疑。 「之前無人會賣過期嘢，他們會怕我們賣唔耐，又會擔心過晒期顧客出事點算？有些更會直接拒絕。」但Terence沒就此放棄，積極接觸批發商並推廣理念，同時他亦嚴格做好品質測試，確保食物仍然安全食用才售賣。 質疑聲音還來自大眾，始終港人對食用到期食品的認識不多。Terence亦想方法解決，「我們設立實體店，培訓員工有關食用日期的分別，向顧客講解，同時透過媒體宣傳、與非牟利機構合作組織展覽等，提升大眾對這方面的認識，最緊要讓大家明白，我們不是為了呃錢去賣到期產品，而是為環保！」在Terence眼中，做生意不能只為賺錢，更是回饋社會的工具。 超市至今已分別在觀塘、灣仔及葵芳開設門市，輪流售賣約300款食物、化妝品，累積了一定的顧客量，可說是漸上軌道。 證明社會可多元發展 回望創業之路，Terence坦言承受過不少嘲笑與壓力。他說： 「大家會覺得我癲癲地，尤其是同學，他們覺得畢業後入大公司工作才是正確，無人覺得創業可行。但我會覺得即使失敗，但過程中也是為社會、環保出一分力。」 時至今日，同學們對Terence的堅持亦逐漸改觀，他盼望能向更多年輕人證明 「社會的路不是那麼窄，不是有高收入才有意義！」 小 知 識 食用日期點樣分？ 此日期前最佳≠此日期前食用 根據食物安全中心的指引， 「此日期前最佳」是作為食物質素的參考。若適當保存食品，即使它們過了最佳食用日期，仍然可以安全食用。相反， 「此日期前食用」是關乎到食物安全，即使食物外觀和味道正常，但有害的微生物可能已經存在，對健康構成影響。  

今年24歲的工聯會社區幹事鄧巧彤，年紀輕輕，但已有多年豐富的地區工作經驗，在處理社區問題和待人接物方面遠較同齡人成熟。4年多前的「佔中」 事件，更令她深刻體會到一般市民大眾最關注的依然是民生。 從「佔中」體會民生重要性 當別人仍在求學階段、對前路充滿困惑時，鄧巧彤在中學時期受到老師影響，已建立起關心社會的意識，並對地區工作產生興趣。中學畢業後，她也順理成章投身地區服務行列。 「最初什麼都不懂，要慢慢學習和摸索。」鄧巧彤接受《龍週》專訪時憶述。 起初，鄧巧彤專注婦女和工人等方面的事務，後來全身投入地區工作，其間半工讀完成了工商管理學士學位課程。目前，鄧巧彤主要負責土瓜灣的馬坑涌區，但也會兼顧整個土瓜灣區。 多年的工作，令鄧巧彤積累了不少社會經驗，看事物的角度和眼界也和同齡人有所不同，2014年發生 「佔中」，更加深了鄧巧彤對地區工作的體會。她指出， 「佔中」時期，她有不少同齡朋友仍然在學，大多傾向支持一些政治理念，而她則因為經常接觸街坊，深明普通市民想過安穩日子的願望，因此她更加堅定志向，要做好所屬地區的民生工作， 「民生是我最基本要關注的！」 看待長者如至親 工聯會作為本港的老牌工會，服務對象有很大一部分是上了年紀的街坊，而工聯會位於馬頭涌道的辦事處，也經常有長者聚集。 「有些長者留在家中沒有人陪，我們希望這裏能成為他們另一個家，有人跟他們聊天，又可以做些小手作，有點精神寄託。」鄧巧彤說。 鄧巧彤根據多年處理大大小小個案的經驗發現，要了解長者的想法，溝通至為重要。她舉例說：「曾經有一位婆婆哭着叫我幫她申請公屋，因為她被兒子和兒媳趕出家門。」原來，婆婆把自住的單位轉讓給兒子，後來兒子不想與母親同住，婆婆心裏焦急，擔心無家可歸，便急忙申請公屋。鄧巧彤知道事情來龍去脈後，花了很長時間跟這家庭傾談和調解，最終大家同意一家三口一起生活。 「還有另外一位婆婆，兒子給她很多錢花，但婆婆體恤兒子工作辛苦，找我幫她申請各種津貼，說着說着更哭了起來。」鄧巧彤表示，這些個案都反映年輕一代與長者缺乏溝通，因而產生誤會或彼此期望有落差， 「我的角色是盡力處理好個案之餘，亦多關心服務對象，特別是長者們，把他們都當作自己的祖父母般看待。」 看漫畫減壓 鄧巧彤與其他地區工作者一樣，平時的生活幾乎被工作完全佔據，尤其近年土瓜灣問題多多，如大批旅行團湧入區內，令居民的日常生活大受影響。 「這區的人口結構多元化，有低收入、富裕的，有年老、年輕的，也有南亞裔人士，什麼背景都有，要處理的問題種類也比較多。」她說。 鄧巧彤由於工作忙碌，很少時間陪伴家人，作為獨生女的她心裏總覺得對父母有所虧欠。她感激地說，幸虧家人給予自己百分百支持，甚至專門跑到她工作的地方和她吃飯相聚， 「我媽媽在附近上班，而爸爸亦很疼惜我，只要夾到時間，他們便會過來和我吃午飯。」 在繁忙之中，鄧巧彤亦找到方法調劑工作壓力，就是每晚臨睡前看一會漫畫，放鬆心情。她自言是動漫迷，曾是動漫節的常客，雖然工作後少了機會參加這些活動，但無減她對動漫的喜愛程度。    

有些長輩的社交群，流行互相分享一些治癌秘方，說分享出去功德無量，甚至能震驚十三億人。中醫該當怎樣看待這些 「治癌秘方」？ 例如白花蛇舌草、半枝蓮這兩味中藥，西醫藥理研究指出有一定抗癌作用，不少人就覺得吃這兩種中藥可以預防癌症。其實這兩種中藥較寒涼，多用以清熱解毒、消腫止痛。體質熱的人尚可承受，若是體質偏寒，就必然對身體造成損害。 又論，癌症病人忌食補品，因為可能會助長腫瘤，這也是可悲。中醫的補品，範圍較廣。不獨是鹿茸、人參、冬蟲夏草，有些很普遍的食材，如大米、蒜頭、玉米，不僅能入藥，對人體也有一定補益作用。中藥取之於自然，任何中藥經醫師準確診斷後運用，絕對沒有問題。 早年我有一位頭暈多年的高齡病人，治療個多月後眩暈終告消失。後來閒談間，發現病人右胸有一硬性包塊多年，當時我也怕耽誤病情，而請她往醫院檢查。結果是乳癌初期。經手術切除後，病人再度來診，原來消失了的頭暈再度復返，而且因為術後疤痕，引致一系列頸胸部的疼痛。嗚呼！想來 「乳癌伴有眩暈」聽起來確要比 「眩暈多年」要更難治，原來有時候不知道比知道更好。 到底是積極消除病灶，還是中醫的與癌共存更好？我發現這根本沒有對錯，原來只有選擇與結果。就像中醫從無治癌秘方，有的只是醫師的德與術罷了。 蔡梓銘：香港註冊中醫師

土瓜灣區廉價旅行團氾濫的問題經已持續一段時間，對當區居民造成諸多不便，而當中以旅遊巴違泊問題所帶來的影響最為嚴重。上月中，土瓜灣再次發生旅巴奪命車禍，造成一名女途人被困車底，送院後不治。土瓜灣區一帶的路面安全，因為旅巴氾濫而再次響起警號。 事實上，本港作為世界知名的旅遊之都，旅遊產業對本港經濟發展的貢獻實在毋庸置疑。然而，假如社區中出現過量旅客，令市民生活受到影響，政府實在不能置之不理。 我留意到，有意見認為土瓜灣區一帶旅遊巴違泊問題如此嚴重的主要原因，是因為區內泊車位不足，導致旅遊巴只能在路邊違泊，又或者需要在落客後不停在附近 「兜圈」，變相對路面情況造成額外負荷，險象環生。然而，我對此不敢苟同。事實上，廉價團迫爆土瓜灣的問題經已困擾當區多年，早已讓街坊叫苦連天。根據地區人士估計，現時土瓜灣每日均接待過萬人次旅客，完全超出社區負荷，要留意的是，土瓜灣區一帶的規劃主要是住宅用途，而絕非 「旅遊區」。這就意味着區內的各樣配套，例如是道路、交通、泊車位，以至是商業及社區設施等，根本無可能應付每日額外過萬人次的旅客，及海量旅巴所帶來的衝擊。 我特別想指出，其實問題的核心由始至終都是「旅遊規劃」。 實際上，土瓜灣一帶並非本港的核心 「旅遊區」，大量旅巴湧入社區，可以說是 「錯的事情」出現在 「錯的地點」及 「錯的時空」；而更重要的是，廉價團氾濫對本港旅遊業長遠健康發展有害無益，事關這些以消費為主導、 「走馬看花」式的旅遊，不但對地區特色經濟發展無甚貢獻，反而會影響訪港旅客的旅遊體驗，影響本港旅遊之都的聲譽。而另一方面，隨廉價團氾濫而來的旅遊巴違泊問題其實已非一朝一夕的事，但政府當局多年來並無認真處理。每次有議員就土瓜灣居民所面對的情況質詢當局時，答覆定必是 「加強執法」；但除此以外，是否沒有其他工作可做呢？政府是否真的如此束手無策呢？ 政府需要知道，現時土瓜灣區的實際情況是，廉價旅行團 「海嘯式」衝擊社區，對居民的生活造成嚴重影響，而問題多年來沒有得到正視，以致情況愈演愈烈，叫居民忍無可忍。我希望有關當局意識到居民的苦況，盡快作出積極、正面的回應，勿讓居民不滿繼續升溫。 如何在短期內紓緩旅巴違泊問題？長遠又應如何應對廉價團？下次再繼續探討。 陳凱欣：立法會議員

位於九龍尖沙咀緬甸臺訊號山花園的訊號塔（Signal Hill），又稱 「黑頭山」 或 「大包米」 。在1907年至1933年間，曾為皇家香港天文台向維多利亞港的船隻提供報時服務。 十九世紀的尖沙咀人煙稀少、發展緩慢，但憑藉附近海域水深的地理優勢，漸發展成深水港，英國人陸續在今日尖東一帶進行填海。1910年代，藍煙囱貨倉碼頭（又稱太古倉碼頭）和九廣鐵路的尖沙咀火車站先後於訊號山以南位置建成，令該區發展為接通中國與全球的海陸交通樞紐。 訊號山與早期尖沙咀 尖沙咀的地利，令當時大量上萬噸的大洋船停泊靠岸，港口營運相當繁忙。在1970年葵涌貨櫃碼頭（即現時的葵青貨櫃碼頭）建成前，香港的貨運主要集中在尖沙咀的九龍倉碼頭和藍煙囱貨倉碼頭。碼頭和鐵路就是當時工商業的命脈。直到60年代起，九龍倉碼頭改建成海運大廈，九廣鐵路亦計劃將總站遷到紅磡。1971年，藍煙囱貨倉碼頭其後被發展為新世界中心及麗晶酒店（即現時的香港洲際酒店）。尖東一帶地段日漸繁華，成為旅遊熱點。 昔日肩負向船隻報時的責任 香港天文台成立之初，除了觀測氣象和地磁外，另一項工作就是報時。當時香港作為世界重要港口，貿易頻繁。香港政府於1883年成立天文台，3年後始利用時間球向遠洋船隻報上準確時間。現時1881公館（即前水警總部）的圓形白色小屋就是當年的時間球塔。當時該處居高臨下，景觀開揚，使多處地方都容易望到。 後來，前水警總部一帶日益發展，為免報時訊號受到影響，香港政府另覓更高位置，最後決定在黑頭山興建訊號塔。1907年，尖沙咀的時間球儀器遷至新建的訊號塔，訊號山之名由此而來。二十世紀初還未有收音機，訊號塔就繼續肩負向維港船隻報時的重要工作，並透過無線電報接收船舶天氣報告，對航海交通尤為重要，亦在香港天文台的歷史上佔非常重要的地位。 沉實優雅的建築風格 訊號塔身高12.8米，至1927年為了讓船隻更清楚見到，塔身被加高至18.9米，使塔身由原本兩層增至三層，窗戶亦由原本的全方形、平頂狀，改為窗戶呈圓形、塔頂為淺綠色半圓球體。塔頂原插有一支長5.5米的桅杆，用作放置時間球。建築構思用當時十分流行的愛德華巴洛克風格，與尖沙咀鐘樓及香港大學本部大樓為同一年代。塔身呈方形，角位採用雅致的斜削角。外牆的紅磚是特別燒製，採用英式砌法。石作以本地花崗石雕砌而成。其花崗石基座、腰線和檐口，以至 「吉布斯飾邊」的窗戶，都顯得沉實優雅。 看盡維港滄海桑田 隨着無線電通訊被廣泛使用，只能傳遞有限信息的信號站漸顯得不合時宜。1933年，訊號塔被拆除停用。二次大戰前，訊號山曾是英軍軍營，駐有印度裔英軍和多個野戰炮。日本佔領時期，訊號山用作儲存軍火。自上世紀七十年代後期起，天文台陸續關閉信號站。2002年，位於長洲的全港最後一個信號站關閉，標誌着香港懸掛熱帶氣旋警告信號時代正式終結。 市政局於1980年接管訊號山，並進行復修工程，翌年改建成訊號山花園，現時為康樂及文化事務署管理的公園，內裏的訊號塔亦限時向公眾開放。 訊號塔是香港珍貴的建築文物，早於1981年獲古物古蹟辦事處評定為香港二級歷史建築，至2009年獲提升為香港一級歷史建築，2015年定為法定古蹟。訊號塔現已成為訊號山花園的獨特標誌，與港人一同見證滄海桑田。