Tag: 19-09-2018(59nd)

提起中國古代建築，或許你會想到複雜精巧的木結構，覺得只靠榫接結構就能建造各類建築。確實少數巧奪天工的神作是這樣的，但其實絕大部分建築都是需要黏合劑的。 考古發現商代以前使用的建築黏合劑，主要是拌上草的黃泥漿，從周代開始逐漸被石灰取代。到南北朝開始使用由石灰、黏土和沙子組成的 「三合土」。這三樣東西按一定比例加水混合，就會互相黏合在一起，乾燥後堅固異常。三合土既可當黏合劑用，又能直接修築城牆、陵墓等工程。然而作為黏合劑的三合土，顆粒還是比較粗糙，一定程度上影響了黏合強度。相比之下，古羅馬人利用當地豐富的火山灰，用它跟石灰、沙子加水混合，製成了更加堅固的混凝土。 不過古代中國人因地制宜，選擇了一樣中國特有的材料─糯米。糯米是糯稻的籽粒，早在先秦時期便已是中國南方的重要糧食，北方稱為 「江米」。與普通稻米不同，糯米煮熟後會變成黏糊糊的一團，再脫水乾燥後又變得特別的硬。正是如此所以有人將糯米引入了建築業。糯米，扮演的是 「黏合劑中的黏合劑」。工匠們將糯米煮爛後，把漿汁倒入三合土和勻，製成灰漿。待其乾燥後，比純粹用水混合的三合土灰漿強度更大、韌性更好，還具備優良的防水性能。 現代科學發現這當中的原因就是在於糯米中的主要成分─支鏈澱粉。在跟石灰混合的時候，支鏈澱粉會與其中的碳酸鈣發生 「生物礦化」，有機的澱粉與無機的石灰相互包裹、填充，形成了密實的微結構，兼具強度和韌性。同時石灰的防腐作用也能抑制澱粉腐敗，使灰漿保持耐久。用糯米灰漿黏合的磚石建築，往往結實耐久，堅固異常。泉州建於唐宋時期的多座古塔、古橋，挺過了7.5級大地震；建於明代的南京、西安、荊州古城牆，歷經600餘年仍巍然挺立。 宋元之後，糯米灰漿的使用愈發成熟。北京故宮、明長城、承德避暑山莊、清東西陵、錢塘江海塘等明清工程，建造中都使用了糯米汁液與三合土調拌而成的灰漿來黏合磚石，數百年來仍大致保持完好。福建土樓以堅實耐久而聞名，其中一些建造時就是在三合土中加入糯米漿與蛋清、紅糖等有機黏合劑，和勻後作為砌牆材料，建成後的牆體堅固如水泥。不過，使用糯米灰漿的建築，也主要限於這類不惜工本的大項目了，普通民房除了福建土樓這樣的另類，很少能用上這種強力材料。就連明成祖遷都後修建的北京城牆，也沒使用糯米灰漿。 在 「民以食為天」的中國古代，保證糧食生產以養活眾多人口，一直是社會的頭等大事。在農業產量有限、又屢受自然災害影響的條件下，不把寶貴的糯米給大家吃卻拿去蓋房，實在太浪費……因此糯米灰漿只能是典型的高檔奢侈品，一直沒能像泥漿、石灰漿一樣得到廣泛使用。   知史簡介 知史，顧名思義就是知道歷史。歷史不單單是教科書中的王侯將相、治亂興衰，也是我們先祖的生活與文化沉澱，更是一個個精彩而有溫度的故事。

「十．一」 假期馬上就要到來，國內的各大旅遊景點又要人山人海了。今天小編就給大家推薦一波人少景美的旅行目的地，讓你過個和以前不一樣的節日，快來一起看看吧！ 昆明後花園：撫仙湖 撫仙湖位於澄江縣以南5公里處，它被視為昆明人的後花園。撫仙湖雖不如滇池、洱海出名，但它是中國最大的深水型淡水湖泊，相當於12個滇池，6倍的洱海。這裏可以欣賞到相當清澈的湖水，用 「琉璃萬頃」來形容也毫不誇張。 遊人比較常去的是西岸的祿充景區，這邊開發較早，遊人也相對較多。如果有足夠的時間，可在此住一晚，第二天一早可沿着湖邊散步到旁邊的筆架山，爬上山可以俯瞰撫仙湖和祿充村，水天一色非常漂亮，在這裏拍照取景是不錯的選擇。 交通指南 到撫仙湖有幾條路線： 一、昆明→澄江→撫仙湖； 二、昆明→江川→撫仙湖； 三、昆明→玉溪→江川→撫仙湖（票價稍貴40元左右至少2小時車程）二、三線其實都差不多，只是三線全程高速路。 低調的徽派古鎮：呈坎 同是徽派古鎮，呈坎相比宏村、西遞名氣小了太多，但論顏值，呈坎一點也不輸。況且，相似的風情卻要減掉一大半的遊客，沒有了嘈雜與擁擠，方能還原一座徽派古鎮的本來面目。 呈坎村內古老的龍溪河宛如玉帶，呈 「S」形至北向南穿村而過，形成八卦陰陽魚的分界線，村落周邊矗立着八座大山，自然形成了八卦的八個方位，共同構成了天然八卦布局。 漫步在呈坎諸葛村，荷塘、曲徑通幽讓人迷失的小巷中，看着印有淺淺苔蘚的白牆、層疊的屋簷，沒有太多的商業氣息，遊客也很少，又是一種大都市所感受不到的慢節奏和怡情。 旅行小貼士 1、門票：門票價格為107元，網上售價為94元，網上購買有13元的優惠，如果是確定能夠前往的話建議網上購買。 2、開放時間：7：30─17：00，景區在16：00的時候就結束購票服務了。 海上名山：浙江台州 台州有海，有島，有古蹟、有人文。如果在這個十一，你覺得杭州人太多，那麼可以去去台州。台州自古以「海上名山」著稱。海岸曲折，山奇水秀，風光旖旎。 台州共有自然景觀62處，人文景觀62處，其中有國家級旅遊風景區、文物保護單位、地質公園、森林公園等10多個。十一台州旅遊推薦景點，天台山、長嶼洞天、大陳島、海門老街、玉環大鹿島、臨海江南長城、石梁飛瀑、石塘漁村等等。 路線推薦 DAY1：杭州─溫嶺─玉環漩門灣觀光農業園─宿溫嶺石塘； DAY2：溫嶺石塘海濱綠步道─溫嶺長嶼硐天─臨海紫陽古街—宿臨海市區； DAY3：臨海江南長城─臨海湧泉鎮（湧泉蜜桔）─返程。 美食推薦 台州也是屬於沿海城市，所以海鮮自然也是少不了的。對於海鮮，蝦蟹肯定都是必備的。秋天是吃螃蟹最好的時間，這個時候連平時少肉的梭子蟹都是膏滿蟹黃的。 中國版的「棉花堡」：白水台 白水台位於香格里拉縣三壩鄉，距離香格里拉縣城約100公里。鬱鬱葱葱之中露出白色的華台，層層疊疊，彷彿一片白色的梯田。相傳，納西族的神靈為了讓當地納西人學會種田耕地，特地變幻出這樣一片梯田，所以後人稱之為 「仙人遺田」。 白水台是納西東巴教的聖地，相傳，東巴教始祖 「東巴什羅」在白水台修煉成道，此地因而被納西人奉為東巴道場。每年農曆二月初八，是納西族一年一度的 「朝白水」活動，四里八鄉的藏、納西、彝、白、傈僳等民族都會到匯集於此，歌舞、野餐，進行祭祀活動，以歌舞娛神，向神靈祈求來年的豐收，一派濃郁的民族風情。 據說，這是每年都在消失的自然景觀，以後會越來越少，我們也應該保護好地球的環境，還有很多珍貴的野生動物！ 交通指南 香格里拉縣城內每日早晨有發往白水台（三壩鄉）的班車，26元／人，4小時可到，節日期間會增開班車。  

為慶祝新中國成立69周年，今年10月1日國慶將在維港舉行煙花匯演。匯演將在晚上九時開始，歷時約23分鐘。不少市民都想親身感受煙花匯演氣氛。以下為讀者紹九龍區四大觀賞煙花的好去處。 尖東海濱長廊最貼身享受 每年國慶煙花匯演，位於尖沙咀海旁的海濱長廊必是最方便就腳的賞煙花熱點。這裏不但可飽覽香港最出名的夜景，更能最近距離感受煙花氣氛。不過警方為控制人流，在煙花匯演前於尖沙咀海旁封路，因此想找到最佳位置，最好提前3小時到達。 海濱長廊的最佳觀賞煙花位置，除了鐘樓及文化中心一帶外，24小時開放的尖東海濱平台花園也是首選，這裏設有兩部可往返地面的升降機，方便到此一遊。站在平台上，貼身感受煙花氣氛的同時，亦可欣賞兩岸的摩登建築群。 如何前往：從港鐵尖沙咀站E出口，步行至梳士巴利道後右轉，然後取道香港基督教青年會旁的人行地下道，就可前往尖沙咀海濱長廊當中的香港文化中心，沿途亦可到達鐘樓、尖東海濱平台花園等景點。 海運觀點270度全接觸 位於尖沙咀海港城海運大廈頂層的觀景台 「海運觀點」於去年10月正式開放，不但三面環海，坐擁270度維港景色，更有兩個面積各6500呎活動平台，可於草地上休閒漫步。最重要的是，海運觀點是免費開放予公眾，絕對是觀賞煙花的最佳位置。 正因為免費關係，國慶當日預計有大批市民到來，海運大廈在放煙花期間將會作人流管制，如果想有靚位觀賞煙花，要預早霸定位了！ 如何前往：從港鐵尖沙咀站A1出口，沿海防道步行5分鐘 天際100最高觀景台 天際100香港觀景台位於九龍柯士甸道西1號環球貿易廣場100樓，是九龍區最高點的室內觀景台，面積約三萬平方呎，國慶煙花匯演時可以在海拔393米高的觀景位置環視維港景色。 天際100推出 「2018國慶煙花匯演門票」，當天晚上由7時30分至晚上10時可進入觀景台欣賞國慶煙花。門票包括夜間入場門票一張及飲品換領券一張，在此保證可度過一個舒適及精彩的晚上。 如何前往：從港鐵九龍站C1或D1出口，經圓方商場的金區2樓前往 訊號山 不擠迫勝地 每年觀看國慶煙花必定人頭湧湧，想不用擠迫又有觀賞好位置，位於尖沙咀緬甸臺的尖沙咀訊號山花園是理想地點，只要走到山頂就可看到不錯的煙花景觀。訊號山又名黑頭角和大包米，原是一處位於尖沙咀岸邊的海角，但經過歷年填海，此山現今已經不再靠近海岸。訊號山亦曾為天文台向維港的船隻報時之地點，現已闢作 「訊號山公園」，至今仍保留有一座訊號塔。 如何前往：從港鐵尖沙咀站N5出站後，往反方向麼地道走，看見緬甸臺右轉

潘仰善（Calvin）是本港為數不多的專業刺繡師，數十年來憑着一雙巧手創造出無數精美的刺繡。有趣的是，這位繡花男也是一名健美愛好者，多年來贏得多個健美比賽獎項，為人生添上不一樣的色彩。 甫見到Calvin，他高大魁梧，是一個典型的健身男，但沒想到在粗獷外形的背後，他原來也是一位專業刺繡師。Calvin在尖沙咀設有自己的工作室，每天埋頭繡出一個又一個亮麗的字樣及圖案，一做便是40年。 「純粹是機緣巧合，當時剛好有一位刺繡師傅要退休，我們家接手這盤生意。一開始是我姐姐和妹妹做的，我好奇跟着去看，結果產生興趣，姐妹們反而沒有繼續，我就一直做到現在。」55歲的Calvin接受《龍週》專訪時，憶述他成為刺繡師的歷程。 為養家踏上刺繡路 Calvin有5兄弟姊妹，小時候家中只有爸爸一人工作，負擔沉重。為了幫補家計，加上在刺繡工藝上找到滿足感，他在14歲就放棄學業，到社會打工，是香港上一代典型家庭的寫照。 就這樣一年復一年，每天差不多十個小時，Calvin都會坐在一部操作比衣車更簡單的刺繡機前，雙手熟練地帶動布匹在機器下移動，兩三下手勢便繡出顧客要求的字樣。 Calvin說，他現在主要接的訂單是在襯衫上繡上人名，全港這類手工製成品多半出自他的手。 「入行的人越來越少，現在全港大約只有3至4名專業刺繡師。」Calvin慨嘆，以前收過一些徒弟，後來他們覺得沉悶，很多都半途而廢。至於他自己，也曾經歷苦無突破的階段，感到工作機械化，但他仍然堅持下去，終於在刺繡技巧和設計上找出變化，重新獲得新鮮感。 堅信人手勝機器 和Calvin聊天，很容易就可以感受到他做事態度認真，擁有積極的人生觀。他表示，當中的感悟大多是從職業上領略而來，「師父教了我一個月就離開了香港，往後都是靠自己摸索。」 初入行時，他的技藝的確欠佳，甚至有顧客叫他不要繼續做這行，說他不會做出什麼成就，當然亦有顧客樂意給他機會。就是這樣，他勇於面對失敗，跌倒再爬起來，虛心聽取別人的意見， 努力練習，改良技法，最終成就了今天的他。 現今社會事事講求效率，刺繡也多以機器代勞。但Calvin認為，不經人手繡出來的成品太死板和冷冰冰，許多顧客都說用人手繡的較活潑和有感情。另外，當遇上很細緻的圖案時，仍需要靠人手完成，例如他能做到只有5毫米大小一個中文字，但機器卻做不到。 玩健身 體會努力較天分重要 好動的Calvin，充滿運動細胞，經常趁工餘時間玩各類運動，網球、保齡、滑水等樣樣皆精。他在20多歲時開始玩健身，本來是想改善體型和減少駝背，豈料無心插柳柳成蔭，於十年前開始參加比賽，竟然多次獲獎。他笑言，人到中年才參賽，要勝出並不容易，幸而教練的鼓勵給了他很大信心，而個人努力亦絕不可少。 「努力才有成績出來，就算有天分，但不努力去做，最終不會有效果。」Calvin表示，刺繡講求天分，但也需要九分努力。參加健美賽事，尤其到了他這個年紀，更是要付出十分努力。 近年Calvin在健美比賽中獲得理想成績，問他未來的目標是否贏取更多獎項時，他務實地答說，要看自己的狀態而定，不主張過度操練，以致弄壞身體， 「不用勉強，一切隨緣。」雖然他認為努力很重要，但也要懂得收放自如，不能過火。  

白衣天使，是護士的美譽，象徵純潔、善良、富有愛心。但要見「姑娘」，不一定局限在醫院診所，有位「姑娘」好特別，即使護士工作多忙，仍樂意走進社區，服務人群，她的名字是伍嘉敏（Carman）。 服務奧運區 源於李麗珊 長直髮，眼大大，甜美的笑容，初見Carman，記者便覺得眼前這位斯文年輕的女孩和一般社區工作者有點不同，果然就聽到她的自我介紹： 「我是一名護士」。 護士？不是要訪問社區幹事嗎？幸好Carman馬上為記者解惑。原來，身為80後的Carman，自小已渴望成為護士，早年護理系畢業，目前正在一家私營醫院擔任註冊護士。當了護士近9年，想幫人的熱情卻未減半分，遂一直思考如何再將個人力量發揮得更大更廣。一年前，她機緣巧合參加活動來到西九龍的奧運區，成為服務社區的起點。 雖然並非在該區長大，但Carman對奧運卻有一股特別的情意結，這源於她的偶像— 「風之后」李麗珊。 「李麗珊為港奪金爭光，展現出女性堅強、有拚勁、不放棄的一面，我知道奧運的命名與她的成就有關，所以深深被吸引。」提到偶像，Carman一臉自豪。 登革熱肆虐 正好發揮所長 Carman服務的奧運是私人屋苑集中地，居民以中產為主，照理說訴求未必如基層多，但她認為社區必然存在不同問題，她最希望能為大家創造更好的生活環境。 「這裏的生活環境雖然不算差，但仍有很多改善空間，如交通、鄰舍間的交流團結等，最嚴重就是蚊患！區內多發展地帶，地盤多，蚊患問題最令人擔心。」近來適逢登革熱肆虐，Carman正好發揮所長，為居民提供專業意見。 和其他可以全天候留守社區的從政人士不同，雙重身份注定Carman選擇的道路困難重重：起初未熟悉奧運區，她一星期有四天落區走一轉，直到熟悉所有彎彎小路；正職工作繁忙，她卻試過on call十九小時後仍打起精神繼續參與不同的社區會議；返工要輪班，街站一般要擺在上班前或後，放假更要做義務工作，這樣才能與更多市民接觸、互動。 Carman相信勤能補拙，但也坦承試過累極而哭， 「係會辛苦，但有心幫人，幾辛苦都值得，見到街坊由唔熟到主動搵我幫手、話支持我。他們信任我，一句多謝已好滿足。」她說。 雙重身份不易 不忘初心 她解釋，在醫院救治傷患和在地區幫助街坊的滿足感，兩者雖類同卻有些分別。病人入院時已對醫護人員抱有期望，某程度上是付費購買服務，但在社區的付出卻是無償，需要真心才能獲得市民肯定，難度更高，因此換來的滿足感也更大。同時，她認為職業造就她更具耐性、抗壓性及同理心，運用在社區服務時更有效果。 話雖如此，難道她未想過二選一嗎？Carman說： 「想放棄時，我會聽古巨基的《初心》，提醒自己勿忘初心，護士是我的理想職業，點都會堅持；但工作生涯常見人哭，所以我希望能令更多人笑，地區工作則讓我可以發揮自己，我兩邊都不會放棄！」