走進深水埗西九龍中心美食廣場，很容易就可以看到專賣日本餐的「神戶食堂」。該餐廳以「空姐牛肉飯」作招徠，由廚藝了得的前空姐 Annie 主理，令顧客嘗得美食之餘，亦彷如置身 35000 呎高空享受著專業且親切的機艙服務。這個小小檔位正是Annie豐富多彩的事業路上一個里程。
深水埗價錢 日御廚風味
神戶食堂開業3年多，各款菜式價錢親民，好味又飽肚，深受顧客歡迎。原來，老闆娘Annie敲定以牛肉飯作為主打的原因之一，是來自家人的一句讚賞。
「『好好味呀！』說到好像卡通片主角味吉陽一的對白，我心想有沒有這麼好吃呀?」 Annie接受《龍週》訪問時憶述，當時店舖仍在籌備開業的階段，有一次女兒嚷著說要出街吃日式牛肉飯，一心希望讓家人吃得健康的她索性親自炮製牛肉飯，沒想到獲得如此好評，「空姐牛肉飯」亦從此誕生。
Annie丈夫的家人曾在多年前經營食肆，Annie經常到店內幫手，在過程中得到很多寶貴經驗。「當時我仍是空姐，店舖很忙，很多時候我一落機放下行李就趕去幫手。」Annie當時認識了一位日本御廚，學會煮幾款港人喜愛的日本菜式，其中一款就是牛肉飯，所以現在她賣的牛肉飯帶有御廚風味。
父母言傳身教 性格積極上進
「神戶食堂」開業在西九龍中心，Annie說，這是因為她一開始就鎖定在Food Court開鋪，以便自己專心打理廚房和烹調工作，不用操心洗碗和清潔枱櫈等問題，另一個原因則是出於一份情意結。
「我在深水埗出世，來自基層家庭，住的是劏房。」Annie表示，深水埗是她出生的地方，其後隨家人搬往太子，因此對那一帶地區有著深厚的感情。而小時候看著父母為生活而奔波勞碌，也培養出Annie積極上進的個性。
搬到太子的私人樓居住，有了自己的地方，Annie的父母就在家中開設山寨廠做針織毛衣。「做針織打毛很辛苦，是體力勞動工作，但父母從來沒抱怨，長年累月只管埋首努力趕工。他們說：『答應了客人交貨就一定要如期交出』。」Annie說，當時她和哥哥都有幫手，那段歲月艱苦但快樂，她更感激父母的言傳身教，令她學會尊師重道、待人真誠有禮，這對她在事業路上有很大的幫助。
涉獵不同行業 最愛做空姐
Annie開食店之前，除了當過空姐，亦曾經幫親戚到內地管理廠房，回港後開始從商，代理外國高檔次護膚品牌，因而累積了不少人脈，其後憑著個人實力和才能更曾擔任一個商會的領袖，經歷殊不簡單。
不過說到底，Annie最喜歡的還是做空姐。「開心、好玩，可以到處遊歷，感覺自由自在。」雖然做空中服務員作息時間不定，但Annie完全不覺得辛苦，能讓旅客舒適地享受航程，為她帶來滿足感，她反而很怕一整天在辦公室坐定定。
Annie不僅外表漂亮大方、有親和力，還擁有甜美聲線，原來喜歡唱歌的她曾參加新秀歌唱比賽。「我那時並沒有入到決賽，但爸爸已經非常反對，因為他思想很傳統，總覺得入娛樂圈會學壞。」Annie笑言若當年沒有聽爸爸話，自己很可能會再接再厲，不斷參加歌唱比賽，直至成功為止。
