豆花的由來眾說紛紜，但始於漢淮南王劉安應該不假，因為有《本草綱目》為佐證。吃法則有三種，分別是甜、鹹、辣。香港、澳門、廣東等地多以甜食。隨着時間演變，由一碗豆腐花開始，加入不同食品如紅豆、芒果或芝麻糊等，創出不少新穎食法。今期《龍週》就介紹四大名店，事不宜遲，立即去搵食！
香滑聞名-老字號公和
公和豆品廠在1893年創立並於廣東道開舖，1958年因重建而遷至深水埗北河街現址。創辦人及後在上世紀90年代將店舖出售，由蘇家接辦後仍保留傳統的製作方法，風味如一。
公和選用加拿大非基因改造黃豆，製作的豆腐、豆朴等製品口感又香又滑，難怪任何時段都迫滿光顧的遊客、學生、街坊、主婦等。
這間百年老字號兩年前將舖面裝修，增設冷氣及消防設施，街坊自然食得安心又開心。
地址：深水埗北河街118號地下 / 營業時間：7am-9pm
出品以勤-百年廖同合
廖同合豆品廠於光緒25年，即1899年於廣州創辦，擁有百年基業。 1961年時遷舖到廣東道現址，當年為粉飾門面，特意找來書法大師，在門口左右的水磨牆上，豪筆一揮，左寫「豆花豆漿」，右寫 「腐乳南乳」，簡單道出所賣產品。
廖同合屬家庭式經營的老字號，前舖後工場。多年來能夠獲得街坊支持，全因廖氏後人不理人手緊絀，堅持每日做足10多小時，以人手製作每一道豆品，以勤力換來讚賞。
地址：廣東道1067號地下 / 營業時間：7am-7pm
兄妹情濃-平民店義香
義香豆腐食品是扎根九龍城30幾年的平民食堂。與一般老店一樣，義香門面陳舊，沒有冷氣，但四把吊扇轉動生風，也很通爽。招牌的豆腐花及豆漿每日中午12時開始供應，至於熱豆花則會在下午2時半準時應市。
義香店如其名，散發濃濃的兄妹義氣之情。因屬小本經營，店主陳生兼任出品師傅；至於細妹阿鳳，雖然已嫁作人婦，但為助親兄一臂之力，付上青春，與哥哥合力打理店舖30多年，無怨無悔。
地址：九龍城衙前塱道74號地下 / 營業時間：11am-8pm
色香味美-順興隆桂記
順興隆桂記店主廖生原本是建築泥水判頭，25年前因為大哥過身，毅然放棄安穩生活從紹興來港助父親一把。自此廖生與順興隆桂記建立了深厚感情，即使豆品店利潤微薄，有時甚至會虧損，也無礙他投放心機，將豆品保持質素，以回饋街坊的支持。 順興隆桂記最出名的是豆腐花，以色香味美見稱。 「色」者，就是顏色夠白淨，看起來很美，不會碎散散； 「香」者，就是有豆味，吃起來好味。
地址：長沙灣順寧道451號 營業時間：7am-7pm