在每年這個時候，到處都可以聞到蒸糉子的香味，這種香味主要來自包糉子的竹葉，我很喜歡用荷葉或粽葉包裹食物來烹調，因蒸煮後食物會有種獨特的香味，使人感受到與大自然連結，因這種香味不是由調味品可以做出來的，竹葉除了蒸煮可以用來做伴碟裝飾也很不錯。
竹葉是原植物野生於山坡林下或溝邊陰濕處。喜陰涼氣候，以山坡林下以及陰濕處、富含腐殖質的壤土最宜生長。味甘、淡，性寒。歸心、肺、胃經。功效清熱除煩、生津、利尿，中醫師臨床以鮮用效佳。
今年非常感恩得到素食班學員的義務協助，部份糉子派予一些低收入人士和長者，端午節是中國人傳統的節日，能夠以自己的專長與大眾分享，是一種非常開心的事情，當然也非常感恩我媽媽 在場教導學員們包糉的技巧，今年所包的每一隻種都非常漂亮，可說媲美酒店級的，試食後大家都說「啖啖都非常好味」，我想這應該是加了愛心作調味品，所以大家也漸漸體驗和相信食物的能量，這就是為何媽媽煮的餸菜特別好味。解釋「能量」這兩個字其實非常簡單，就例如我們經過街市時，當經過一些海鮮檔、魚檔或肉檔的時候，除了氣味總會覺得有點不舒服的感覺，而當你經過一些菜檔水果檔時，亦會相對願意停留挑選貨品，尤其是水果檔。每天中午時分當你經過灣仔一些水果檔，不難看到擠滿了放中午飯的辦公室女士挑選時令水果，而大家都表現得無比的興奮和雀躍這樣就比較容易解釋到「能量」這兩個字。
各位朋友平日回家煮飯的時候，不妨嘗試以最好的能量和愛心，放入餸菜裏讓家人都能夠食得開心愉快，這絕對不是調味品可以調較出來的味道。
鄺梓罡:素食創意主廚及烹飪導師