友人說：「喝完了『會跳舞的茶』-明前翠芽(綠茶)。冬天，主要喝紅茶。」他喝茶的確順應了季節，懂得養生之道。《黃帝內經》曰：「此冬氣之應，養藏之道也。」冬天正是人體養藏的最好時刻，養生之道，貴在禦寒保暖，提高抗病能力。長輩常說冬天要進補暖身，故有「冬令進補，春天打虎」。
為什麼說冬天是喝紅茶的最好時節?冬天，氣溫低，寒氣重，生理機能降慢，陽氣漸弱，人體容易受濕寒入侵，很多人會感到手腳冰涼，腸胃容易不舒服，因而對能量與營養要求較高。紅茶是全發酵茶，大部分的茶多酚轉為茶黃素和茶紅素，茶性溫和，可以滋養陽氣，能夠增強身體禦寒能力。暖暖的茶湯入口，有護胃暖胃的作用，可暖和身體。
冬天是心腦血管疾病的高發期，致死率也高。天氣寒冷，血管會收縮，容易引起心梗、腦梗。同時，我們飲食所吸收的熱量和油膩也會偏高，如喜歡吃火鍋，這些都會影響血壓、血脂，引發心血管疾病。天氣冷，傷風感冒也多。已有醫學研究報告和經過臨床試驗，驗證紅茶中的茶黃素具有調節血脂，有抑制動脈硬化，增強毛血管功能，預防心血管疾病的功效。茶黃素有較強的殺菌和殺病毒、消炎作用，能降低流感病毒的感染力，有預防感冒的作用。
天氣冷，喝一杯紅茶、紅糖紅茶、牛奶紅茶、檸檬紅茶、紅棗紅茶、生薑片紅茶是不錯的選擇！
洪錦鉉：學茶人