開朗健談，是《龍週》記者對蛋糕師 Suky 陳曉蕾的第一個印象，熱愛蛋糕的她，不單放棄穩定工作轉投蛋糕事業，更遠赴日本學藝，只為製作出令人快樂的美味蛋糕。
青年機構工作逾十年 望有突破
Suky以往的經歷與一般打工仔相若，中五畢業後投身社會，在青年機構擔任文職工作。在上司支持下，她邊工作邊進修，彌補了學歷上的不足。工作十多年，待遇福利隨著年資遞增，穩穩陣陣的話做到退休應無難度。但潛藏的冒險基因，卻開始在Suky腦海萌芽。「每日重複工作，我開始覺得悶，隨著人的成長，我想有突破！」她說。
Suky之後毅然辭職，到過本地農莊學習耕作，又曾回歸本行到宿營場地任行政，卻始終未覺滿足。輾轉數年，她終於找到新方向，「我由細已喜歡烹飪，在營地舉行暑期活動時也最愛教小朋友煮食，一直當興趣，後來慢慢想更深鑽研。」
她喜歡製作甜品，尤其愛整蛋糕，原來與她的童年有莫大關連，「細個在屋邨長大，父母忙，有時我會去鄰居家食飯，鄰居阿姨煮嘢好好味，特別是甜品！30幾年前，她竟然識整芝士蛋糕！雖然只是簡單版，但那是我人生第一次食芝士蛋糕，印象好深刻，覺得好開心。有時蛋糕上有罐頭水蜜桃，在那年代是很難得的，這些甜品令我的童年充滿快樂。」憶起舊事， Suky臉上仍流露出孩子般的笑容。
遠赴日本藍帶學校學藝
為了精進手藝，Suky報讀了日本東京的藍帶國際學院甜點課程，一個月的密集課程，令她眼界大開。「起初我都好唔適應，語言是一大挑戰，我選讀了英文班，好多時大廚講完我都未反應過來；幾乎每日都有堂，大廚做3至4款示範，但佢會跳步驟做，要好留心，我未試過這樣的學習模式。」她說。
期中、期末考時，學生要在限時內完成一款甜品，Suky緊張之下烏龍百出，「我本身有手震問題，拿工具不穩定，有次要切橙，切皮起膜起肉芯，我選了個外表正常的橙，誰知起完皮才發現入面爛的，即刻要跑去再揀過。最後考試時更似打仗，焗海綿蛋糕前忘了在器皿塗油，我糾結了一段時間決定重做。」
課程雖短，卻令Suky對整蛋糕有新體驗，她說：「整蛋糕的態度好重要，準繩度、分量要掌握好，要好細心，更要學習經歷失敗。」
餅房打工捱到病 無減興趣
回港後，Suky因緣際會受聘一家餅房工作，一嘗入行心願，卻發現與平時在家、學校整蛋糕截然不同，「好大壓力，體力消耗龐大，頭三個月我要Keep住睇醫生，拎筷子都無力，手震更嚴重，辛苦到上半邊背都麻痺了，不能入睡，物理治療、骨科、中醫我都睇過。」
儘管如此，在餅房辛勞一年的經歷，她卻甘之如飴：「整蛋糕時帶來的快樂，蓋過了所有傷痛。」目前，Suky一方面經營網店，一方面在油塘鯉魚門創意館聚賢座營運周末茶座。問她現在有什麼目標，她答：「整蛋糕是一個快樂的過程，我想將這份快樂分享出去，讓食蛋糕的人快樂、輕鬆。」
