本版主持：2006年，由廣東省文化廳、香港特區政府民政事務局和澳門特區政府文化局共同申報的涼茶，正式獲國務院批准成為首批國家級非物質文化遺產之一。在中國非物質文化遺產名錄序號排列編號為「Ⅷ-89」， 名為「涼茶配製」。粵港澳政府官員均認為，涼茶申遺的成功，見證了粵港澳三地在保護文化遺產方面通力合作的卓越成果。位於香港佐敦廟街與西貢街交界的春和堂單眼佬涼茶舖，在九龍區開業逾半世紀，亦見證涼茶歷史發展。
涼茶與嶺南飲食文化
公元三零六年，東晉道學醫藥家葛洪南來嶺南。當時瘴癘流行，他研究嶺南各種溫病醫藥，其遺下的醫學專著和後世嶺南溫派醫家的豐富經驗，形成嶺南文化底蘊深厚的涼茶，配方及術語世代相傳。關於涼茶的歷史和傳說在嶺南和海外廣為流傳，數百年來，香港、廣東、澳門的涼茶舖如雨後春筍，形成獨特的嶺南文化。為人熟識的有：王老吉、健生堂、鄧老、白雲山、黃振龍、徐其修、春和堂、金葫蘆、星群、潤心堂、沙溪、李氏、清心堂、杏林春、寶慶堂、人之初、冼大聲公、黃碧山、孖鯉魚等多個涼茶品牌的數十個配方。
作為嶺南以至東南亞廣大地區一種特有的功能飲料，涼茶可算稱得上最能代表獨特的嶺南文化食品，已超過百年歷史，並在嶺南飲食文化中有其獨特地位。涼茶是粵港澳地區市民以中草藥為原料，而總結出來的一種具有清熱解毒、生津止渴、祛火除濕等功效的飲料，融入人們日常生活當中。嶺南地區氣候為「地濕水溫」，水質偏燥熱，身體較容易「聚火」，嶺南人便習慣上山採藥以預防治療感症並且祛濕解毒，有其中醫養生保健的概念。涼茶種類，大家不會陌生，例如廿四味、崩大碗、火麻仁、夏桑菊、五花茶等，都是以一種或多種藥材煎成的湯劑。涼茶的出現和廣泛流傳，與嶺南獨特氣候有莫大關係。
國家級非物質文化遺產名錄
中華人民共和國國務院於二○○六年五月二十日發出《關於公布第一批國家級非物質文化遺產名錄的通知》，正式公布批准共計五百一十八項的《第一批國家級非物質文化遺產名錄》（ 簡稱「《名錄》」）。《名錄》將國內的非物質文化遺產劃分為十大類，包括：1.民間文學；2.民間音樂；3.民間舞蹈；4.傳統戲劇；5.曲藝；6.雜技與競技；7.民間美術；8.傳統手工技藝；9.傳統醫藥；10.民俗。因此，涼茶屬於第八項的傳統手工技藝。
