善待動物加入全球素食風潮 – 作者江定暢

幾年前，因為在FB看到一個分享，是來自於「食物知情權」這個網站，看到動物在屠宰場及食物工廠極端虐待動物的實錄，那震撼的畫面，讓我立刻生起素食的念頭。家人對素食的偏見及理解不多，與朋友聚會食飯的尷尬，還有商業往來飯局時的側目，到了今天，大家已經全然接受素食。搜尋過很多關於素食與健康的資料，其中有一位素食中醫師分享過，唐代藥王孫思邈說：「夫殺生求生，去生更遠！」我們想得到健康把動物殺掉，然後入饌，其實這並不是養生的概念。

全球饑荒與食物浪費嚴重，食物的爭奪戰來自於畜牧業，今天我們可以依靠五穀雜糧與蔬菜水果得以為生，但是我們的農地上直接讓人食用的農作物只有55%，另外大約有36%的農產品是作為餵養牲口，然後再把牲口屠宰作為食物。

歐美等國家的素食風氣已經領先於亞洲，且奉行素食者以年輕人居多。有人害怕激素、瘋牛症、膽固醇，人們還提出了「動物道德」的概念，素食者們為動物鳴不平，提倡樸素自然的「不吃肉的生活」。
根據國際素食聯盟（IVU）數據顯示，全球有1,400萬人是素食者；而總人口6,000萬人的英國，有1/4的素食者。在全球茹素人口增加的潮流下，你是否也蠢蠢欲動呢，從減少食肉開始吧，你也可以拯救更多生命，保護地球。