花水是蒸餾精油過程中冷凝後所獲得，帶有植物香氣，富含水溶性物質，具有很溫和芳療效果。除了可以作為製作護膚品的原料外，還能做成香水的原料，而且還可以飲用。但是能作為可以飲用的花水，品質要求十分高，所以並不是很多品牌敢宣稱旗下品牌的花水能飲用。
芳療大師 Lydia Bosson 曾經這樣形容花水：「涵養植物靈魂的能量之水，療癒身心的生命之泉。」花水與精油一樣，都承載著植物的靈魂，能進入心靈與情緒當中，當花水輕灑臉龐，植物的香氣撲面而來，讓人為之一振，精神抖擻。
年初我家迎來了移民小貓，本來一家五口，只有牠一個來到我家。來的第一天，整天捲縮在寵物袋內，不敢踏出一步，連食物都無法吸引它。我在袋附近噴灑了乳香花水，牠都沒有挪動，再過了幾個小時，我換成了檀香花水，牠似乎對此香氣有些感覺，再隔了一個小時，我再噴了一下檀香花水，牠情緒好像鎮定了許多。我在手上塗抹了一些檀香花水，然後引誘牠離開袋子，這個舉動居然成功了，短短兩天，牠就開始回復吃喝拉撒睡。檀香花水，能安撫受驚的情緒，消除神經壓力。
很多人擔心精油的濃度太高，對小毛孩們造成刺激，其實花水是毛孩們極好的選擇，可以混入幾毫升的花水，就能治療牠們的小毛病。不要以為這一點點的花水無效，植物從古至今一直就保護著人類，植物在支撐著我們生存的力量，也讓我們得到來自植物的療癒。
江定暢：註冊香薰治療師