在冬天約上一班親朋好友打邊爐，一邊談天說地一邊品嘗熱氣騰騰的美食，實在是冬日一大樂事。不過，打邊爐時應避免觸犯以下五大禁忌，只要「免闖誤區」，就能吃得開心又健康。
忌湯
很多人在打邊爐時都不會錯過鮮甜或麻辣的火鍋湯，但火鍋的底料含有大量動物油脂和具刺激性的調味料，如果大量飲用火鍋湯會對胃腸造成損害，且容易患高血壓。若想品嘗火鍋湯的美味，最好在湯剛煮沸時就飲用，但也要盡量少喝。
忌滿
不少市民在打邊爐時喜歡將很多食材放入鍋內煮，其實這樣很容易導致各種食物在鍋內互相擠壓，一些嬌嫩的食物將會被擠碎而沉入鍋底形成糊；當這些糊較多時就會影響火鍋口味，同時還可能產生一些不利身體健康的物質。因此，在打邊爐時應分時段適量投放食材，保證鍋內空間充足。
忌生
牛肉、羊肉等都是打邊爐不可或缺的食材，但肉類中包含大量細菌和寄生蟲卵，如果涮肉時間太短就不能將這些有害物質殺死。故在一般情況下，較薄的肉片至少需要燙1分鐘左右，待肉的顏色由鮮紅變為灰白才可食用。一些較厚的肉片，要盡量多涮一些時間，保證其熟透後再食用。
忌燙
打邊爐的食材普遍容易煮熟，很多食材只需放入鍋內燙幾分鐘後就食用，但是滾燙火鍋的溫度一般都超過口腔和舌頭能承受的溫度，加上很多火鍋都配有辛辣調味料，容易刺激口腔誘發疾病。所以打邊爐時，最好將食物撈起後放在碗內稍為降溫後再食用。
忌冰
很多市民喜歡一邊打邊爐一邊飲冰涼的啤酒汽水，其實這很不健康。因為打邊爐進食熱騰騰的食材時，胃腸血管擴張。喝下冰涼飲料就會令胃腸血管急劇收縮，容易導致上吐下瀉，情況嚴重的甚至會引發胃潰瘍。據醫生建議，最好在打邊爐後的三、四十分鐘才進食水果補充水分和維生素，並消除上火煩惱。
「火鍋三寶」不容錯過
打邊爐時，市民可以選擇的食材有很多，而且不需要什麼烹飪技巧，只要放入火鍋內煮熟，就可以品嘗各種美食。不過，有三種食材被稱「火鍋三寶」，市民打邊爐時千萬不要錯過。
蔬菜
打邊爐時宜多吃蔬菜，因為各種蔬菜含有大量豐富的維生素及葉綠素，而中醫認為蔬菜性多偏寒涼，故打邊爐時多吃蔬菜不僅可以有效消除油膩，同時可以補充豐富的纖維素、礦物質、無機鹽等營養物質，還具有清涼、解毒、去火的作用。但要注意，蔬菜不宜放在鍋中長時間煮，否則蔬菜中的營養物質很容易被分解。
豆腐
打邊爐時應該多吃豆腐和其他的豆製品，因為豆製品含有石膏，打邊爐時食用豆腐等豆製品，不僅能補充多種微量元素，同時還可以發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴等作用。尤其是一些容易上火的人群，在打邊爐時更可以多吃豆製品，預防上火。
蓮子
打邊爐最好選用清淡的鍋底，而且在鍋底放入一些蓮子。因為蓮子含有的營養物質非常的豐富，同時還具有補脾止瀉，益腎澀精，養心安神之功效，可有效預防上火，是人體調補的良藥。但要注意，千萬不要抽棄有清心瀉火作用的蓮子心，否則就無法達到清心瀉火的目的。