跨世紀佛山美食

提起佛山,大部分港人第一時間就會想起黃飛鴻。其實,佛山作為廣東省第三大經濟城市,自古以來就是富饒的魚米之鄉,除了盛產黃飛鴻等名人,也有許多逾百年甚至千年歷史的美食。以下小編循着歷史的足跡,帶大家去佛山覓食。 300年歷史的霸氣│里水壩王鴨 相傳清朝大臣李鴻章在母親80壽辰時,召集南北名廚烹調各式名菜為其母擺壽宴。當里水(佛山南海區里水鎮)一位廚師做出一道蓮王鴨上席後,大家稱讚不絕,一時雄霸全席,甚至後來慈禧太后嘗過後也不思其他美食。後來人們稱蓮王鴨為霸王鴨。 此菜的特色是把將綠豆、栗子、百合、蓮子、火腿等12種新鮮農家材料填充進鴨肚裏,經油炸後再蒸3至6小時,功夫十分繁複。 500多年番尋味│狀元及第粥 廣東人愛食粥,佛山傳統美食及第粥據說與明朝佛山狀元倫文敘有關。他自幼家貧,家中以種菜賣菜維生,但孩童時他已才高八斗。有粥店老闆憐憫倫文敘,當他送菜到粥店時,老闆就把剩下的豬肉丸、豬腸粉、豬肝等煮成生滾粥免費請他食。倫文敘高中狀元後感激老闆的幫助,將此粥名為 「狀元及第粥」。 440多年的大餅│西樵大餅 用麵粉製成,源自佛山南海區西樵鎮的一種民間小食。相傳是明朝嘉靖年間由南海宰相方獻夫所製。大餅色澤潔白,味道清香甜滑,入口鬆軟,是西樵人嫁娶禮餅,逢年過節必送的禮物之一。據說夏天時候就算10天放在餐桌上,大餅也不會變質。 嘉慶年代糕餅│盲公餅 盲公餅是佛山傳統名點之一,相傳是由一盲人於嘉慶年代後期創製而得名,距今已有160年之久。盲公餅全用糯米配以食糖、花生、芝麻、豬肉、生油等上乘原料巧製而成。餅內所夾的豬肉,其製法更為美妙精巧。吃起來甘美酥脆,美味可口,享譽中外。 乾隆年代小吃│大良蹦砂 清乾隆五十三年,佛山大良人梁成章於其所開的「成記」油炸店創製,後經順德李禧及後人發揚和改進,逐漸形成了 「李禧記」這個老字號。其風味獨特而為人推崇,繼而馳名中外,是遊客到佛山必爭購買的小吃。 千年不變的味道│均安蒸豬 均安蒸豬最早可追溯到春秋時代,已有上千年歷史。話說,順德均安地區在宴會時會用蒸全豬的烹調方式製作 「太公分豬肉」。其做法是:將一頭重約50公斤重的豬隻,用6個小時醃製,然後放入特製的木盒蒸煮,過程中不斷用肉針在豬皮上打孔,讓多餘的豬油流出,所以豬肉吃起來肥而不膩。 169年前│大良雙皮奶 雙皮奶素有廣東甜品王的美譽,用水牛奶、蛋清和白糖等混合燉製成,據說是由一位董婆婆於1850年代在佛山大良發明,至今已有百餘年歷史。其表面有兩層薄皮,呈高脂狀,所以叫雙皮奶。雙皮奶自20世紀三、四十年代流行於廣東一帶,至今不衰。 120年前│樂平大包 相傳清末年間,兵部尚書鄭紹忠覺得吃的包子太小,命廚師製作了一斤重的大包。這個包雖然大,但鬆軟可口,從此就在民間流行。樂平大包已入選為非物質文化遺產名錄,一個大包一般有8兩重,餡料通常包括:雞肉、五花腩、雞蛋、香菇等,大概要蒸3至4小時。

穗深服裝批發市場「淘寶」

現在想做生意,不一定要開舖頭,很多人都紛紛在網上做生意。其中, 不少本港年輕人最喜歡做的就是服裝生意,尤其是女孩子。如果想買到平價服裝,然後轉售的話,大灣區絕對是最佳進貨點。以下小編為大家介紹廣州和深圳一些熱門的服裝批發市場。 廣州 廣州是全國服裝批發市場的重要據點。大致而言,廣州的服裝批發區有三個,最為人熟悉的是鄰近流花車站及火車站的紅棉國際時裝城,是一個中高檔時裝批發點,款式以成熟女裝款居多。隔壁的白馬商廈、天馬商廈,還有金馬服裝中心同時做批發及零售,但是零售價錢相對高一些,但質量及款式都不錯。 另外一個主打年輕人市場的是 「匯美國際服裝城」,這裏大多是韓國服飾,店舖售貨員都是年輕女孩,她們會穿着「爆款」讓消費者看到 「上身款」,比在淘寶只看圖片來得真實,而且還能摸到布料,價錢也很實在。這裏這兩年多了一些本地的自創品牌,入貨就不會那麼容易與其他人 「撞衫」。 在斜對面的 「U:US」,是由韓國首爾東大門和內地公司一齊合作運營的商場,主打韓國原創設計,與首爾的 「U: US」(現在改名為: ddp FASHION MALL)同出一源,部分店舖的老闆在首爾及廣州都有門店。這裏還加入了超過100個內地設計師品牌,重要的是這裏還能做零售。特價時段,一件服裝不過30元人民幣以內。   紅棉國際時裝城 地址:廣州市越秀區 環市西路184號匯美國際服裝城 地址:廣州市荔灣區環市西路139號 U:US 地址:廣州市越秀區廣園西路14號 深圳 深圳是全國服裝批發的三大市場之一,更是女裝批發的重地,以前最有名的是 「世紀廣場」,在廣場能輕易找到大量 「時裝秀款」。但近幾年 「世紀廣場」風光不再,最有名氣的是 「南油商圈」的幾棟批發商廈。這裏也是最多香港人來拿貨的集中地。 其中, 「南油商圈」最有人氣的是108、110及111棟批發城,主要批發外貿服裝及貨尾單的服裝,也有部分是高仿服裝。106及107棟以前是由本港投資者發展,主要批發歐美及日韓服裝,但是重新裝修後,店舖租金上漲,原本的店家已經搬遷到其他棟經營。109棟是最早的服裝批發商廈之一,以經營成熟女性服飾為主,很多老闆是開着名車來拿貨。105棟以批發男裝返工服飾、T-shirt及牛仔褲為主。做服裝生意所需的很多配件,例如吊牌、洗水嘜、包裝袋等,都可以在附近搜購到。 最近幾年,外資的服裝工廠紛紛搬到鄰近的東南亞國家,外貿貨尾單的服裝逐漸減少,反而多了些本土原創設計。綜觀 「南油商圈」的服飾,都是以仿名牌服飾為主,款式偏成熟,但是布料及剪裁都不錯,各款式的尺碼基本齊全,所以比較能賣得起價錢。 南油服裝批發市場 地址:深圳市南山區南油第一工業區 批發小貼士 拿貨的經驗需要累積。一般而言,同一款衣服在不同的批發市場,有不同價錢及最低拿貨數量。 另外要注意的是,在詢價的時候,記得一定要堅定地問:這款貨多少錢?店員一般會反問你:在哪裏做?(她們擔心是同行抄款)你就要回答說: 「做連鎖店的,在香港的實體店及網店。」千萬不要說是廣州、深圳的,因為大家都是做女裝的批發中心,存在一定的競爭。

帶你玩轉珠海名勝

隨着港珠澳大橋去年下半年通車,珠海成為了不少港人周末消遣放鬆的 「後花園」 。事實上,今年3月5日正好是珠海建市40周年,這個年輕的城市有不少著名的景點。今次小編來給大家介紹珠海一些特色的地標。 長隆海洋王國 園區有130多公頃,包括以海洋館和遊樂園為主的兩個核心區域。園區內的展館眾多,比較有名的有9個:海豚島、海牛館、中華白海豚、海獅館、海象館、鯨鯊館、白鯨館、企鵝館、北極熊館。這些展館基本都是地上─地下兩個展出部分,讓遊客可以全方位的 觀看到神奇的海洋動物。 展館裏還設有3個劇院,會進行表演,分別是海獅劇場、白鯨劇場和海豚劇場。每個劇場每日的演出大概在3至4次,表演時間會顯示在劇院的外場。每個展館的生物種類有很多,其中的鯨鯊館是世界上最大的海洋魚類展館,裏面有一面世界上最大的亞克力玻璃,接近40米長,觀賞視角非常開闊,大家千萬不要錯過。 地址:香洲區橫琴島 圓明新園 以北京圓明園焚燒前的建築為主體,挑選了18個景點按原比例還原建築,是國家4A級景區。新園共分3大景區,第一大景區是位於中軸線的皇家建築群,首先看到的是正大光明景區,它由大宮門、正大光明殿及東西配殿組成。內有圓明滄桑史料館,在殿內可通過展示的圓明園全景鳥瞰圖和圓明新園全景模型,對二者有一個整體的了解。另外西洋建築群的建築形式仿歐洲文藝復興時期的「巴洛克」風格,也結合了中式風格,主體為西洋式,樓頂裝飾則採用中國傳統的琉璃瓦。園內還設有表演節目, 如《皇帝早朝》、《皇帝選妃》和《淇澳風雲》。《淇澳風雲》以1833年淇澳島村民抗英勝利歷史為素材,演出大量使用了焰火、爆炸和煙花等,融合水上婚嫁等文化元素,規模宏大。 地址:香洲區九州大道蘭埔路與白石路交界處 情侶路 臨海而建,長達28公里,是珠海的城市標誌。其中,聳立在香爐灣水中的「珠海漁女」,是情侶路一個標誌性的雕塑。在情侶路,白天可以看到對岸人工島和港珠澳大橋,退潮後則可以沿着石梯到海邊影相。有人說,從情侶南路相逢的男女,走到情侶北路就可以結婚。未婚或者求婚者都值得到情侶路走走。 地址:起於海天驛站附近、梅華東路與港灣大道交界處,終於拱北觀澳平台附近接昌盛路交界處 珠海大劇院 位於情侶路對開海面的野貍島填海區,是中國第一座建在海島上的劇院,也是珠海著名的地標建築。劇院外形猶如一個準備打開的貝殼,呈現「珠生於貝,貝生於海」的意境,又稱為「日月貝」,遊客都喜歡來此拍照。而喜歡音樂、藝術的人士,晚上還可去歌劇院購票觀賞精彩的演出,感受一下藝術的氛圍。 地址:香洲區東部野貍島 海泉灣海洋溫泉 位於珠海西部海濱的海泉灣度假區內,佔地4萬餘平方米,屬罕見的優質海底溫泉,清澈透明水量豐富。溫泉水富含多種有利於人體健康的微量元素和礦物質。海洋溫泉毗鄰大海,由室內、外兩個區域組成,匯聚了全球各種風格的80餘種溫泉池,有土耳其皇宮浴場、日本風呂、古羅馬浴、死海鹽浴、唐宮華清池等,加上內地獨有的10多種異國特色的乾、濕蒸桑拿設施,遊人絡繹不絕。 地址:金灣區昇平大道

粵瓊泰三式 邊款火鍋最啱你

廣州是美食天堂,來自全國及世界各地的美食都可以在廣州輕易找到。以下小編為大家介紹3間廣州有名的火鍋店,讓大家體驗一下不同地方風味的火鍋。 廣東粥底火鍋│粥閣 眾所周知,廣東人喜歡食粥。所以,過去幾年興起的粥底火鍋就很符合廣州人口味。小編之所以特別推薦這間餐廳,是因為店舖的食物口味真的很「廣東風格」:一人一鍋粥,粥底有我們常吃的柴魚花生豬雜粥和鹹蝦牛肉粥。 點菜後,服務員會用瓦煲盛着有蠔豉的粥底上桌,然後加入鹹蝦,味道很鮮而且很入味;粥煮熟後,調小火,然後加入本地溫牛肉,攪拌幾下就食得。鹹鮮的粥,加上嫩滑的牛肉,不用調味已經很足味。 值得一提的是,店裏的柴魚花生豬雜粥紅了40年,很多人駕車而來,就要專門為它而來。粥底很綿滑,豬雜有豬心、豬腰、豬肝和粉腸。同場加一個「爬金山」,又名為 「水漫金山」,相信很多人都沒聽過,其實就是用手打的魚滑混入臘味搓成球狀,然後放入粥鍋內。彈牙的魚餃由於用手打的關係,還能咬到魚肉的纖維,再加上臘味的調味,調味恰到好處。 兩鍋粥底套餐加上 「水漫金山」,每人消費都只是人民幣30元,真是 「大件夾抵食」。 地址:廣州市番禺區南村鎮市新路北段783號 營業時間:18:00-02:30 泰國海鮮火鍋│集漁 源自泰國布吉的火鍋品牌 ─ 「集漁」,是一家正宗泰國口味的海鮮火鍋店,長年高企在廣州飲食熱搜榜和排隊人數榜的頭位。餐廳充滿熱帶風情,店內種滿綠色植物。而菜單上也提供三種與眾不同的湯底,用野生鯽魚熬了四個多小時的奶白湯,配上材料豐富的冬蔭功香料包,以及在顧客面前即開的椰子汁混入湯底內。濃郁的泰式獨有酸辣香氣撲鼻而來,令人忍不住想先喝一碗冬蔭功湯開胃。 特別推薦大家品嘗店裏的鮮活的海鮮盛宴。和海草伴着的大頭蝦、蠕動的原隻鮑魚、大大隻的青口、新鮮生蠔、生猛的蟹,還有特製的竹笙蝦滑,都是海鮮盛宴主角。如果想進一步體會泰式口味,可以點一份咖喱蟹, 配上濃濃香的椰漿,那種濃郁香味真是令人愛不釋口。 店內還有6種口味的蘸醬,可以根據自己口味挑選。這裏還有無限量供應的小食、甜品與飲品,酸梅汁、芒果西米露及焦糖布甸和芒果糯米飯。 至於餐廳的服務也值得一讚。服務員會根據人數,建議顧客挑選合適的套餐,而且會很詳細地介紹店舖的特色菜餚。服務員還會幫忙煮好食物,甚至幫顧客直接剝去蝦殼,食客完全不用擔心被蝦殼弄髒及弄痛手。 地址:廣州市天河區正佳廣場東北庭4A166a舖 營業時間:11:00-22:00 海南椰汁火鍋│ 園香約椰子雞 這幾年廣州流行吃椰子雞,當中尤以園香約椰子雞餐廳最為人熟悉。小編有朋友試過一個星期內連續去了5次。他帶一位海南島朋友光顧,該位朋友對餐廳的食物水準也讚不絕口。 餐廳的椰子來自海南。服務員會先將新鮮椰子在顧客面前撬開,把椰汁倒入鍋底,然後把整隻切塊的雞肉及新鮮竹笙混入鍋內,蓋上蓋子。煮熟後,顧客可以先吃雞肉,然後再加入其他食材,如海南特色的珍珠小馬蹄、鮮淮山、凍豆腐、荷鮮菇等。 值得一提的是,調味料是沙薑、小米椒和小檸檬,和甜豉油混在一起,再配上嫩滑的雞肉是絕配! 地址:廣州市天河北路佳兆業廣場3樓 營業時間:10:00-22:00

做個文青廣州人—老廣州這樣玩

廣州有2200年歷史,在唐宋時期更是中國第一大港口。時至今日,要在廣州找歷史悠久的景點一點難度也沒有。不過,以下小編專門挑了幾個符合文青口味的景點,幫各位年輕人遊玩一個特別的老廣州。 紅磚廠─廣州的紅色圍牆 這裏本來是中國最大的罐頭工廠,現在改建成為創意園區,在園區裏,隨處可見斑駁的牆身與上世紀的口號,路邊的大樹還能看到歲月的痕跡。路邊有咖啡店及小食店。 園區內每家店舖的設計都各有特色,還有到處都能找到的藝術展覽品及畫作。園區內的當代藝術館會不定期展出藝術品。此外,還有一個很有年代感的火車車廂及軌道,沖天聳立的煙囱,攀藤植物包圍了整個紅色磚牆,以及木棧道,都是文青隨時可拍的景點。 地址:天河區員村四橫路128號 開放時間:10:30─21:00 石圍塘火車站─慢步的路程 這裏是廣州最古老的火車站,有百年歷史,至今仍在使用,帶着滄桑的顏色。以前市民或者經商的人到了石圍塘,然後搭船過江到城內經商及購物。最好找個陽光燦爛的日子到石圍塘遊覽,因為這樣拍照才能把舊建築物襯托起來。 地址:荔灣區石圍塘 開放時間:全日 沙面─聯合國的痕跡 沙面是由珠江沖積而成的沙丘,可以說是廣州最美的一個景點。19世紀起,沙面成為被多國控制的租界地。目前,這裏有一些領事館、教堂、醫院、銀行、電報局,還有當年的酒館及夜總會。沙面有150棟具有歐洲風格的建築物,古典歐洲建築風格、歌德式建築群、巴洛克式,及中西混合的新式建築風格,都屹立在沙面。大膽誇張顏色的外牆,在樹蔭搖曳下更能透出建築物的五彩繽紛的光影。沿路有不同的銅像,還有藝廊展館和特色咖啡店。 地址:沙面大街 開放時間:全日 石室聖心教堂─烽火下的十字架 石室聖心大教堂始建於1863年,歷經25年才建成,是廣州最宏偉、最具特色的天主教教堂,屹立至今達100多年,是廣州的歷史見證。 教堂採用哥德式建築的風格,與巴黎的聖母大教堂有許多相似之處,全部以花崗石建成,所以又稱為「石室教堂」,是目前全球全石結構的四座哥德式教堂之一。教堂內的窗戶用七彩玻璃鑲嵌,外頭的陽光射入,形成柔和的光線。而教堂頂端相當地高,呈現尖形肋骨高叉的拱形穹窿,頗為壯觀。 地址:越秀區一德路舊部前56號 開放時間:教堂可入內參觀,按導覽時間表 嶺南印象園─粵文化的搖籃 想一次過領略嶺南傳統文化,不妨到位於廣州大學城南部的嶺南印象園參觀。這裏總佔地面積16.5公頃,是集觀光、休閒、娛樂、住宿、餐飲、購物,體驗嶺南鄉土風情和嶺南民俗文化的旅遊景區。 園區集合了廣府、客家及潮汕文化,有依水而建而建的民居,窄門高屋,鑊耳高牆、古樸的趟櫳門、精緻的滿洲窗,處處散發着嶺南水鄉的韻味。沿途還有很多廣東特色食物,艇仔粥,缽仔糕,雙皮奶等等。 地址:番禺區大學城外環西路 開放時間:09:00─18:00 中山大學─最美的校園 被評選為內地最美的校園─中山大學,由國父孫中山創辦,是廣東省最有名的百年高校。校園內古樹茂盛,草坪廣闊,紅牆綠瓦,歷史底蘊濃厚,還有濃郁的書香及民國時期的風格。 地址:海珠區新港西路135號 開放時間:全日(進入校園參觀需要出示證件,才可進入)

¥100食勻深圳小食

粵港澳大灣區共有11個城市,除了香港和澳門,還包括廣州、深圳、珠海、佛山、惠州、東莞、中山、江門和肇慶,各有各的文化特色。從今期開始,本版小編將與大家一起遊歷大灣區,走入不同城市,介紹各大好玩的地方,以及食盡不同地方的美食。 近年大灣區已經成為本港年輕人週末消遣的熱點。有調查顯示,有48.9%的18-29歲受訪者在過去一年曾到訪內地9個大灣區城市,當中近半是到當地旅遊、購物和娛樂。其中,最熱門的城市肯定非深圳莫屬。從香港出發,到深圳不用一個小時,加上最近人民幣回落,不少港人都喜歡到深圳尋食。以下教大家如何 「窮」遊深圳,用100元人仔食勻各地小食。 1 煎 餅 愛 果 子 煎餅是內地常見街頭小食,不同地方會加入不同材料,當中最主要就是 「油炸鬼」。在深圳會展中心地鐵站上蓋的連城廣場有一家叫 「煎餅愛果子」的店舖,可讓顧客隨意挑選配料。傳統單蛋煎餅只要10元,可自己再另加配料,生菜、青瓜絲、油炸鬼、芝士只要2-4元不等。 地址:福華路連城新天地A區16A舖 價錢:¥10/份 2 成 都 鍾 姐 鉢 鉢 雞 常到深圳搵美食的港人,一定知道串串香,即重慶麻辣燙用竹籤串成一串,然後放在火辣的麻辣湯中燙熟。這家餐廳是最近冒起的網紅店,從下午4點就開始排隊,一元一串,隨手拿一簇也不過30元。小編強烈推薦無骨雞爪、豆皮、土豆片,食到太辣就加一碗冰粉降辣。冰粉黑糖水很甜,小編極力推薦。 地址:南山區南光商業街10號 價錢:¥1/串 3 沾 師 傅 讓顧客等上一個多小時的蛋糕,在深圳除了沾師傅恐怕沒有別家。店裏售賣的 「古早味枕頭蛋糕」,極為鬆軟,食過的人都讚不絕口。若看到剛出爐要切塊的蛋糕,香氣濃郁撲鼻,更不由令人想用手大大撕一塊放入口。由於太受歡迎,該店規定每人限購一個,如果想多買,記得叫多幾個朋友一起去排隊啦! 地址:後海濱海路海岸城保利文化廣場A2-05舖 價錢:¥39/盒 4 鹿 角 巷 最近,無論是台灣、香港,還是廣東,都不約而同地流行飲黑糖鮮奶。深圳的黑糖飲品店舖也多不勝數。其中,鹿角巷的 「黑糖鹿丸鮮奶」將黑糖與鮮奶巧妙地融合,口感豐富,小編強烈推薦。 地址:福華三路118號皇庭廣場G-36舖…