鄺梓罡：寄存在記憶裏的特調沙律汁

今次想跟大家延續上一期，利用上次打蔬果露剩下的水果，蔬菜做一道沙律，而當中的沙律汁並不是用超市買到那種，也不是意大利黑醋加橄欖油這麼簡單，吃過的朋友都說真的一試難忘，外面的5星級酒店都找不到這種味道，真是味道只能寄存在記憶裏。
好吧!這次我就教大家做個特調沙律汁，可一次過打多一點用玻璃瓶裝起來放雪櫃，可用兩三天的。

有人亦會問，每天吃這麽多蔬果怕唔怕?

首先大家可先了解蔬果的特性，其實蔬菜水果可根據溫度和它的屬性來分辯，溫度就是冷熱之分，食生重點是不要超於41度，還有記得不要直接吃從冰箱拿出來的水果，吃冰冷水果對腸胃較弱的人來講容易造成刺激，最好待回覆常溫再吃，而屬性大家較易理解會是常常聽到的寒和熱性，其實還有涼性和溫性，寒性蔬果不會因煮熱而改變屬性，就以較為人熟悉的西瓜為例，不會因煮熟後變為熱性的。

有人會說早餐只食水果會很奢侈，但只要選一些當造時令的就可以，但不要只吃水果，因怕果糖較高，基本上可用水果加上蔬菜和堅果類或種子類，加蔬菜可以減少果糖吸收，果仁和種子類則能增加熱量，較能有飽足感，其實與上次果露的配搭相若。

另外，看過盧麗愛醫生影片的朋友都知道，她提及的健康素食方程式全素食（植物性食物)+整全食物+儘量生食，這3分餐十分值得推介，想了解更多詳細資料，可參閱盧醫生的著作《我醫我素》。

希望大家能品嚐美食之餘，也能吃出健康和生命力。