過時過節，不論是和家人還是朋友，興之所致，若是食滯了，腸胃首先遭罪。例如腹脹、腹痛、噯氣、泛酸，都在提示着脾胃功能轉弱。以往筆者曾介紹過山楂、麥芽等消滯茶飲。今日就來解說一下，普洱茶的秘密。
人們都說普洱茶有助消化及解油膩。而從中醫觀點來看，普洱茶色紅，藥性是偏溫的，味道醇厚而微苦。凡苦味的食材，皆有滲泄、流通的效果。因此普洱茶入到胃中，就能有溫養脾胃、滲泄流通的效果，間接促進腸胃的消化。
另，普洱茶葉生長在雲南，雲南山高且多，氣勢磅礴沉厚。因此普洱茶的氣味也相對較其它茶要醇厚，因此藥用功效較明顯。其中新茶的特色是茶葉在加工過程沒有經過「渥堆」（人工熟成發酵）的程序，茶色較淺、香味清醇，而苦澀味稍重，滲泄力量凌厲，助消化力量當然要強些，空腹飲用一般人是不易承受的，更惶論虛寒體質或患有胃病、胃功能不佳的人了；上等熟茶因製造過程多了「渥堆」的步驟，茶色較深、香氣醇厚，苦澀味不顯著，反偏醇厚溫和，力量綿長，人們較易承受。數泡之后溫淡之味明顯，入口醇香久留，對於脾胃素來虛弱，濕氣稍重的人士就極為受用。
不過，大家喝普洱除了要挑「熟茶」之外，也要注意普洱茶的保存問題。
不當的保存環境，不但可能影響茶味，也可能滋生黴菌，最後還是苦了身體！
蔡梓銘：香港註冊中醫師