早幾日，筆者擺街站時，看到街坊劉師奶拿着一個印有某運動品牌的黑色大環保袋，於是便上前打招呼。
「你看看，我剛剛買了許多素菜」劉師奶笑容綻放，猶似執了數斤黃金一樣。
筆者正想開口時，她從掛在手臂上的環保袋中掏出一包又一包素肉，如數家珍地說： 「你看，有素鴨、素饅魚、素熱狗、素魚蛋，食素食得我很開心，而且健康一點！先前我吃淥菜，淡而無味，食到好胃悶，又食慾不振。」
「劉師奶，消委會話好多所謂素肉，根本是假的呀！還有是很高鈉呀！」筆者無奈地也要告訴她這個「殘酷真相」。
劉師奶聽後非常驚訝，並說： 「真的嗎？我豈不是前功盡廢吧！不幸中之大幸，我不是因為宗教信仰而吃素！」。
話說，消委日前測試35款預先包裝的素肉，當中聲稱是素雞、鴨、鵝、豬、牛、魚類等，結果發現包裝上的營養標籤與實際不符。其中，有3款奶素食品則驗出蛋成分，而1款素魚蛋則驗出魚和豬的基因；換言之，有許多所謂素食原來是假的，即是說劉師奶一直是在心理上茹素，實際上卻是茹葷。
當中，消委指出，35個樣本中，有些生產商在製作過程時用了含動物成分的調味料或配料、以雞蛋白作黏合劑或生產線受動物性原料交叉污染所致，而令這些食物由素轉葷。
更令人無奈的是，許多人以為素食是健康食品，誰料，這些被測試的素肉原來並非人們所想的那回事。根據有關消委會的新聞報道，素丸樣本﹝佔6成樣本﹞的鈉質非常高，每100克含鈉645毫克至855毫克不等，不但不會令人健康，相反更令人血壓高和傷腎。
消委會亦指有關樣本並無在包裝上指明有添加防腐劑，又或無營養標籤，而且最少有一項營養成分與測試結果不符；以總脂肪含量為例，消委會測試到其中最大的誤差是本身標籤所示的8倍，真是吃得人一額汗。
試想想，如果那些因為宗教信仰而吃素的人，一經發現自己一直吃的素是假素，心理上少不免會有幾陣罪惡感。正如回教徒不慎吃了豬肉，他們便會非常不安，並會晝思夜想，想着自己如何背離了他們的阿拉，這也是同一道理而已。誠如正如消委會建議，食品製造商應從速糾正有關的食物標籤，確保食物原材料的成份，以保障素食者本身的需要。筆者甚至認為，食安中心有責任加強對食物生產商的規管和檢驗，甚至加強相關罰則，以杜絕這些騙人的標籤把買家蒙在鼓內，進食一些影響健康的食品。
何啟明：立法會議員