食品委員會 放眼內地 做大香港食品業
本版主持：雞蛋仔、奶茶、菠蘿包等本港特色美食，不僅深受港人歡迎，也獲遊客青睞。一直至力推動業界發展的香港食品委員會會長洪克協相信，本港美食在內地大有市場，業界發展不能只局限於香港這彈丸之地，應放眼全國13億人口，才能做大做強。
創會目標 為行業發聲
「說起來已有30多年了。因為食品行業很大，政府想有一個對口機構，於是由廠商會和中華總商會牽頭成立了食品委員會。」洪克協在位於荔枝角的辦公室接受本報記者專訪，娓娓道出該會成立的一段歷史背景。
洪克協憶述，民以食為先，飲食與民生息息相關，食品業涉及多個範疇，包括餐飲、零售、製造等，業界和政府都希望有一個集中的渠道，促進彼此溝通，所以食品委員會於1984年成立時，最初的使命是為業界發聲，近年的工作重點才落在推動行業發展。
「除了發聲，更重要的是令行業更蓬勃。」洪克協表示，宣傳推廣在這方面擔當了重要角色。近年食品委員會舉辦過黃大仙繽紛美食墟，還有在花墟公園舉行的國際美食巡禮等展銷活動，展示各地美食，從糧油食品到參茸海味，有機果菜到鮮活海產，包羅萬有，每一次都大受歡迎。
洪克協認為，本地食品業要應對最大的挑戰是品牌保護和食品安全。因為關乎民生，社會對食品安全特別敏感，而網上流言很容易對食品品牌造成衝擊，故委員會認為舉辦食品展覽有助加強大眾對品牌的認識，「現在本港有50至100年歷史的食品品牌大約有100個，一旦出了什麼食品安全謠言，形象可以在一日內就沒有了。」
內地人對香港食品有信心
洪克協認為，本港食品業未來的發展能否壯大，關鍵在於能否打進內地市場。「如果只看著700萬香港人口來發展，很難，但如果能看到隔了一條河那13億人，這就大有發展。」
洪克協指出，過去20年，能進入內地市場的主要是金融、法律、會計等專業服務，貨物卻少之又少。如今食品零售已打入內地市場，他希望接下來食品製造也能做到。「這是我們的機遇，食品製造是我們香港的優勢，內地人對香港製造很接受。」
他表示，內地人對內地食品失去信心，是因為太多負面新聞，形象不好，所以在國際上也發展不起來。「如果能夠創造好一個條件，香港和中央更緊密地去商量，其實香港絕對有條件成為中國的食品供應中心。」
一項調查指，近20年本港的健康產品店舖多了15倍，很多內地人來港旅遊會購買健康產品。洪克協說，內地東北地區有很多未受污染的食材可製成健康產品，如果在內地製造，會有聲譽問題，但同樣的產品由香港製造，便會提升消費者的信心。食品委員會正在做一系列研究，希望將這件事辦好。
期望香港有二次工業
香港特色小吃多不勝數，在洪克協眼中，這些本土美食能帶動年輕人北上創業，尤其以現在的經濟環境，從事銀行、高科技等行業，都不如以往吃香，在香港做第二次工業化，相信會是不錯的出路，但這需要政府給予支援配套。
「以賣雞蛋仔為例，事前要花很多功夫才能開舖做生意，這不利於年輕人創業，但如果政府能讓年輕人在香港有機會試驗做街頭小食，取得經驗後再進軍內地，便能增加他們北上的意欲。」
洪克協說，香港街頭美食很有特色，可以推動，但礙於在街邊賣熟食受法例限制而欠生存空間，現在的美食車算是一個變通方法，發展方向是對的，只是慢了點。
